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かわはぎ


ひょんなことからカワハギを手に入れた。

かわはぎ

結構立派でしょ。
6枚もある。

一人で食うにはちょっと多いかも。
この時期は肝が立派になるんですって。
鮟鱇のキモに勝るとも劣らないらしい。

どれどれw
とりあえず3枚におろして、刺身にして肝醤油で食ってみた。

てか。
・・・こりゃ旨い。
σ゚д゚)ボーノ!

身自体にすごいうまみがある。
身の食感はふぐっぽい。
肝自体も濃厚だしこりゃいい。

酒がすすむ。

牛刀でさばいたんだけど、流石に出刃が欲しいな。
ついでに舌触りと見た目もこだわりたいので柳葉包丁も・・・

だれか買っとくれw
おいら鋼のがいい。
ちゃんと手入れするからさ。

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